Capa
Cadastro
Textos
Áudios
Autores
Mural
Escrivaninha
Ajuda
Textos
Texto

Açores

Caldo lavrador


Apanhamos o avião e rumamos até aos açores,
Para apreciarmos uma especialidade local,
Trata-se de uma sopa de excelentes sabores
Que demonstra bem o peso das sopas, em Portugal

2 nabos com rama, sal q. B., 200 g de feijão encarnado,
1 cebola, 0,5 de azeite, água, 1 couve, ½ kg de batata,
1 tomate maduro, pode utilizar tomate enlatado,
2 ossos de vaca, não é preciso carne, só o osso basta.

De véspera, ponha o feijão a demolhar, não esquecer.
No próprio dia, descasque os nabos, ponha o feijão
Com um dos nabos, em 2 l de água temperada, a cozer,
Junte  os  ossos de vaca, tape a panela e baixe o fogão.

Descasque as batatas, parta-as e deite-as na panela,
Tire a pele das cenouras, parta-as e ponha a cozer,
Escolha a rama dos nabos, tire alguma folha amarela,
Lave-a, corte-a fino e deixe-a ficar a escorrer.

Separe as folhas da couve,,lave--as, muito bem lavadas,
Tire-lhe os talos e corte em pedaços pequenos mas grossos,
Pique o nabo que sobrou, em pequenas peças quadradas,
Entretanto verifique como estão os legumes e os ossos.

Se estiverem cozidos, retire os ossos e uma tigela de feijão,
Passe tudo o resto, com o passe--vite, ou com a varinha,
Deite no caldo, o nabo, a rama, o azeite e o sal, atenção,
Adicione ainda a couve e leve a cozer, em chama baixinha.

Assim que toda a hortaliça se encontrar cozida,
Mistura-se o tomate e o feijão que estava guardado,
Deixa-se ferver 2 minutos, e está pronta a ser servida,
Não, sem que, antes, o tempero seja rectificado.
FrancisFerreira
Enviado por FrancisFerreira em 30/11/2007
Reeditado em 20/01/2008
Código do texto: T758747

Esta obra está licenciada sob uma Licença Creative Commons. Você pode copiar, distribuir, exibir, executar, desde que seja dado crédito ao autor original. Você não pode fazer uso comercial desta obra. Você não pode criar obras derivadas.
Enviar por e-mail
Denunciar

Comentários

Sobre o autor
FrancisFerreira
Portugal, 58 anos
637 textos (32098 leituras)
4 áudios (101 audições)
(estatísticas atualizadas diariamente - última atualização em 20/08/17 03:45)
FrancisFerreira