UM OLHAR DIFERENTE SOBRE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

UM OLHAR DIFERENTE SOBRE HIGIENE NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

INTRODUÇÃO:

Com a diversidade cultural brasileira, raramente as pessoas preocupam com a higiene alimentar, é diante desse problema que os profissionais em Vigilância Sanitária devem focar suas ações, no sentido de mostrar a toda essa diversidade sócio-cultural do país a necessidade de cuidar melhor dos alimentos que utilizamos no nosso dia a dia, a equipe de Vigilância Sanitária do Município de Anicuns tem trabalhado com esse olhar diferente, utilizando ações educativas tanto com o setor regulado como também com a população do município.

Sabemos que ações educativas têm resultados positivos a médio e longo prazo, mas essas ações tem nos surpreendido de forma positiva visto que as estatísticas do município revelam que tem diminuído muito as intoxicações alimentares nas pessoas do município, isso é o resultado das ações educativas que aos poucos se interagem com outros órgãos do município, como secretaria da educação, secretaria de obras e também outros formadores de opinião que a cada dia busca mostrar a importância de uma alimentação saudável.

OBJETIVO:

Divulgar as Ações Educativas que respeitam diversidades culturais e interesses difusos, tendo como meta melhorar a qualidade da alimentação da comunidade do município, integrando o interesse comercial e interesse da sociedade.

MÉTODO:

Avaliação da diversidade cultural do município;

Levantamento das atividades do setor regulado no serviço de alimentação;

Oficinas Educativas de Acordo com os interesses de cada grupo respeitando a legislação em vigor, com orientação de como melhorar a qualidade dos alimentos utilizados pelas famílias ou comercializados pelo estabelecimento.

RESULTADOS:

Setor Regulado com maior Preocupação na qualidade dos alimentos fornecidos;

A partir de 2008 índices menores de intoxicação alimentar comparado com os anos anteriores;

Equipe de Vigilância Sanitária Respeitada com reconhecimento da população local;

Estabelecimentos do Serviço de alimentação Fiscalizado.

CONCLUSÃO:

Conforme se observa nos resultados apresentados, nos últimos três anos muito se tem feito para melhoria deste ícone de responsabilidade da Vigilância Sanitária, ainda há muito o que fazer porém podemos dizer que as ações implantadas pela Vigilância Sanitária Municipal corresponde aos anseios da população local, é claro que ainda precisa melhorar muito e principalmente na área de alimentação a complexibilidade é bastante diversificada e necessita de tempo para ser aprimorada, no município de Anicuns podemos dizer que aos poucos com apoio de toda a equipe estamos buscando chegar ao mais próximo possível da perfeição, contando assim com a participação da sociedade conhecendo a legislação e principalmente tendo consciência dos riscos que uma alimentação sem os devidos cuidados higiênicos pode causar à saúde da sua família.

RIBEIRO, J. Carlos