Primeiramente, a palavra pindaíba
Pindaíba: planta da família das anonáceas. Ela era usada pelos indígenas para fazer vara de anzol
Segundo Francisco da Silveira Bueno*:
A expressão "estar na pindaíba" advém da situação de miséria em que se encontrava o índio quando não conseguia apanhar peixes, um de seus principais meios de sustento
*Professor emérito da USP
♦ ◊ ♦ ◊ ♦
Imaginei o seguinte
Há muitos e muitos anos, um índio saiu para pescar; não conseguiu apanhar nenhum peixe.
Quando voltou para casa, disse para a esposa: "Benzinho, estou com a pindaíba... e nada mais"
Sigo imaginando:
Com o passar dos anos, a expressão "estou com a pindaíba... e nada mais" virou "estou na pindaíba"
A título de curiosidade: edito um site de variedades cujo nome é www.pindaiba.com.br