O bolo de carne do final de ano 31/12/2017

O bolo de carne de fim de ano é uma tradição. Mas, não é uma exclusividade de ano novo. É do Natal, aniversário, qualquer data comemorativa é bem vinda para o bolo de carne. Mas, verdade seja dita: É o melhor bolo de carne que já comi na vida. Antes eu nunca havia comido, mas, é o melhor ainda.

Há dez ano eu como esse bolo, falo para minha madrinha Inês. " Mas, já faz esse tempo todo?" Pergunta ela com ar de assombro. Eu lhe disse que foi nos seus 90 anos que provei pela primeira vez.

É um bolo salgado. Minha cozinheira centenário tem como ajudante tia Zelita e Enila. São três gerações de temperamento de leoas, sabiamente me afasto.

-Tem muita farinha

-Não tem

- E sal?

- Já tem na manteiga, queijo e mortadela.

-Não tem.

- Tem.

-Meia dúzia de ovos.

- É muito.

-É pouco.

- É o suficinete.

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Enquanto assisto a isso estou escrevendo. Não quero nem me envolver no processo só quero comer o bolo e que venha o ano novo.

31 12 2017.