Bife a cavalo

Nunca entendi o nome desse prato. Me confunde. Um bife com um ovo frito por cima... Não seria melhor chamá-lo "Ovo frito a cavalo" ? Quem é o cavalo, o bife ou o ovo? Se é o ovo, então o cavalo tá por cima do cavaleiro? Puta merda, vou pirar... Alguém me explica?!