O café Dona Rita de seu Luiz André

Pelos idos de 1950, Pindoretama ainda não dispunha de transportes para conduzir o povo até a capital cearense, não se falava em ônibus.

Tenho na lembrança o caminhão do Valdo Estevam. Acho que era um Ford, de uma boleia, carroceria de tábua e quatro pneus, inclusive os traseiros tinham a bitola larga.

Na época, nem se pensava em calçamento, e asfalto, nem pensar. Predominava na rua do povoado areia branca, uma vez que Pindoretama trazia e ainda traz clima praiano.

A rota com destino a Fortaleza seguia este roteiro: Pindoretama, Capim de Roça, Preaoca, Coluna, e Br. 116. Saída de Pindoretama às duas da madrugada, sob o cântico sonoro dos galos. Aliás, esses galináceos, com seus cantares, tinham a função de relógios.

O tempo para se chegar à capital cearense era em torno de quatro a cinco horas. Pindoretama, via Aquiraz, às vezes, somente quando as chuvas cessavam. Mesmo assim, sujeito a atoleiros. O pior momento era ultrapassar a várzea do rio Pacoti. Lamaçal escorregadio. O caminhão dançava um verdadeiro balé.

Com o advento do misto, do ônibus, ficou mais fácil fazer a rota.

Mas onde entra dona Rita de seu Luiz André, nessa história?

Pindoretama, como cidade cearense, além do pão, o café com tapioca sobressaía. Dona Rita, mãos mágicas na produção da tapioca. Abria o café, que funcionava na sala de sua casa, juntamente com o primeiro cantar do galo.

Pindoretama se destacava na produção da rapadura, da farinha de mandioca e da goma. Desta, faz-se tapioca. Os freteiros, compradores desses produtos, tinham como destino para a venda da mercadoria Fortaleza, principalmente nas conhecidas ruas Conde D’Eu e Governador Sampaio.

A espera do embarque era no café com tapioca de Dona Rita. A viagem a Fortaleza seria sem sentido, se não saboreasse a gostosa tapioca de dona Rita.

E o pão de cada dia de muitos moradores era a tapioca de dona Rita de seu Luiz André.

O progresso chegou à cidadezinha. As vias de acesso a Fortaleza recebiam asfalto, quer via Aquiraz, quer via coluna. E isso encurtou a distância. E o café e a tapioca de Dona Rita perderam aquela função de embarque dos freteiros àquela hora da madrugada.

Assis Holanda

Outubro de 2019.