Culinária Poética - Biscoito doce de Polvilho

Biscoito de polvilho (doce)

Ontem bem me perguntaram

Como é que gosto de cozinhar,

Esta arte especial, capaz de conquistar.

Sorri quase enlevada com a tal contestação

Certo é que comigo ainda não aconteceu,

E se já, a pessoa em questão,

Pode crer, ainda não apareceu.

No diálogo engraçado pediram-me algo novo

A receita do Biscoito de Polvilho em poema, meu povo

Ri e pensei de pronto, três claras em neve.

E se queres com sabor, acrescente ao açúcar

Raspas de duas laranjas e duas deve ser as xícaras

Que servirão de medida para a cana refinada.

De manteiga, se deve medir cento e vinte gramas

Que serão batidas com o açúcar e as gemas.

Depois do creme pronto, acrescente o polvilho

Até que massa chegue a desgrudar das mãos.

Faça então belas bolinhas que não serão achatadas,

E leve ao forno em formas untadas e enfarinhadas.

O biscoito então cresce e o cheiro apetece.

E coitado com a queima, que às vezes acontece.

Bem, isto só acontece se atenderes ao telefone,

E pode saber que vai te chatear de pronto,

Porque uma coisa chata te conto,

Queimado o biscoito não presta.

Feito o biscoito que outros sabores pode ter,

Basta erva-doce, coco ou raspas de limão acrescentar,

Quando o creme de gemas,açúcar e manteiga bater.

Meio quilo de polvilho basta para a receita utilizar.

Depois de pronto o biscoito, a água esquente,

E prepare um café, e se para me servir for,

Peço-te apenas que com açúcar não se apoquente,

Que amo esta bebida é sem dulçor e com forte sabor.

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Amo cozinhar e esta receita, que amo em quase todas as variações - não curto muito coco - é uma das que uso para mimar amigos.Sempre tenho um pote para dar de presente em casa. Amo torradas com alho, azeite e orégano. Ainda curto um frango com canela, totalmente leve, assadinho e com molho bem cremoso de tomates fresco, para comer com salada de brócolis e erva - doce; que é difícil de achar onde moro.

Imaginar que não me casei porque achava que jamais agradaria um homem na cozinha...

Coisas de Elis

Elisabeth Lorena Alves