Especialidade da casa
Um pouco de gengibre
noz-moscada e curry
salpicados na medida certa
acompanha uma maça
por inteira ou em mordidas
mas sempre tenra
Temperos quentes
na carne crua
em fogo alto
Regue com conhaque
Deixe flambar
Leva um tempo pra entender
improvável mistura
mas a língua fica ávida,
sempre.